PERÙ AÑAS BLUES

Un café traité avec un procédé lavé, avec un profil de notes de chocolat et d'agrumes, de la variété Catimor, Caturra (Typica), cultivé dans la région de San Martín, au Pérou. Acidité moyenne à élevée, type citrique malique. Intensité corporelle moyenne, avec une sensation beurrée en bouche, idéale pour le moka et l'espresso.

Après une longue journée de travail, une mélodie s'échappe de la fenêtre d'une ferme à Huabal, au Pérou. Les notes métalliques au coucher du soleil s'envolent agilement vers les plantations de café, se déplacent au gré du vent dans les branches des arbres et ravissent les agriculteurs qui s'apprêtent déjà à rentrer chez eux. Au rythme du blues, la fatigue du jour s'évanouit. Le son séduisant vient du pavillon du saxophone d'un paysan qui colle ses doigts sur les touches de l'instrument. La voix d'une jeune fille chantant des mots quechua ajoute à la rencontre musicale. Ainsi, au centre d'une pièce faiblement éclairée aux canapés en velours grillé, la famille se rassemble pour écouter la mélodie qui s'envole vers les Andes pour accompagner le coucher de soleil d'un autre jour qui s'achève.