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MEXICO OLTEHUA VÁSQUEZ SFCC
New product
Un café avec une acidité initiale qui tend immédiatement à disparaître, des notes de fruits exotiques et une douceur aux notes de caramel et de chocolat blanc. Cultivé dans la région de Tequila, Veracruz, dans le sud du Mexique, membre de la Slow Food Coffee Coalition depuis 2021.
100% ARABICA SPECIALTY
PACK DE 250 GR.
EMBALLAGE ÉTANCHE À CHALEUR AVEC FERMETURE ÉCONOMISANT L'ARÔME
SCORE SCA 85
114 Items
La Communauté Bosque, Niebla y Café Xalapa participe à la Coalition Slow Food Coffee pour promouvoir la consommation d'un café bon, propre et équitable en sensibilisant les consommateurs finaux à l'importance du café cultivé à l'ombre dans un contexte environnemental, social et économique au Mexique.
La création de la Bosque Community, Niebla y Café Xalapa a été promue par Cafecol avec 200 producteurs de 20 communautés de producteurs. Situé dans le sud du Mexique, dans l'État de Veracruz, il fait partie de la Slow Food Coffee Coalition depuis 2021.
Les producteurs participants conservent plus de 84% de la biodiversité du "bosque de niebla" grâce à la fertilisation des sols, la pollinisation et la protection de la richesse de la flore et de la faune.
Le café est cultivé à l'ombre dans un système agroforestier, en association avec d'autres arbres et végétaux tels que : platanes, arbres d'ombrage, système milpa (haricots, potirons et maïs).
Nell’aprile 2022, la Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa è stata promotrice della creazione di un Comitato Etico Nazionale per il Messico, di cui è membro, insieme a torrefattori, produttori, professori universitari ed esperti di caffè e agroecologia di tutto il Messico.
Nel giugno 2022 la comunità locale ha creato il Comitato etico locale, la cui maggioranza dei membri è costituita da piccoli produttori delle popolazioni indigene náhuatl.
Hanno sottoscritto le linee guida per un caffè buono, pulito e giusto e l’impegno della PGS. Ad oggi, una famiglia di produttori è stata la prima ad aderire all’iniziativa.
Il 22 giugno 2022, il Gruppo di Garanzia ha effettuato la visita sul campo al produttore e si è concluso il processo pilota di PGS per il 2022 e il lotto per Terra Madre. Si prevede di estendere il processo PGS agli altri membri della comunità nel 2023.
Mexico Oltehua Vásquez de Caffè Caroli a été présenté en édition limitée au Salone del Gusto 2022 Terra Madre, qui s'est tenu du 22 au 26 septembre 2022, en collaboration avec la Slow Food Coffee Coalition
| INTESITA' COLORE | ******* |
| TESSITURA | ****** |
| INTENSITA' OLFATTIVA | ******* (7) |
| CORPO | ***** (5) |
| DOLCE | ********* (9) |
| ACIDO | ******** (8) |
| PERSISTENZA RESTROGUSTO | ******* (7) |
| BILANCIAMENTO | ******* (7) |
