La caffeina ha un’azione rapida, 5 minuti dopo l’assunzione è già presente nei liquidi tessutali e in circa 20-30 minuti, arriva al cervello e raggiunge i livelli ematici.

In 6 /12 ore, l’organismo ha utilizzato tutta la caffeina (solo 1% non viene metabolizzato e quindi eliminato).Il caffe è uno stimolante celebrale e muscolare, Judith Wurtman, una eminente ricercatrice dei rapporti tra alimentazione e umore dichiara: “la caffeina è uno stimolante del benessere mentale, non si tratta di iperboli pupplicitari dei produttori di caffè, ma di un fatto scientificamente provato”. La Wurtman, interpreta i risultati di una ricerca effettuata dal Dott.Harris Lieberman, psicologo al Dipartiment of Braian and Cognitive Sciences dek Mit cos’:”in una parte dei volontari, dopo aver preso la dose mattutina minima di caffeina(32 milligrammi), l’effetto stimolante sul cervello e sul sistema nervoso, provocava un aumento della velocità di pensiero e di reazione, una maggior vigilanza, precisione e un prolungamento del tempo di attenzione”. L’anziano spesso accusa giramenti di testa al mattino a dopo aver mangiato, il loro sistema nervoso non è in grado di mantenere un’adeguata pressione sanguigna. Un gruppo di medici della Vanderblt University School of Meducine, raccomanda per eliminare questo inconveniente negli anziani, di assumere 2 tazze di caffè al mattino, questo consente di normalizzare il flusso del sangue, prevenire capogiri e mantenere l’equilibrio. Nell’anziano il caffè, come risulta da numerose ricerche, aiuta a mantenere la mente attiva e vigile, oltre ad aiutarli a mantenere una pressione sanguigna, tale da non provocarle malori, giramenti di testa, un sicuro vantaggio per il loro benessere. Il caffè è comunque una sostanza che deve essere assunta con moderazione, limitandone l’assunzione ad un paio di tazze al giorno, per poter beneficiare degli effetti positivi che può avere sul nostro organismo.

^{(fonte: www.alimentazione-benessere.it)}